料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

麻婆なす

ご飯が進む定番の一品

麻婆なすをfacebookでシェアする
麻婆なすをTwitterでつぶやく
麻婆なすをmixiチェック
麻婆なすをLINEに送る
麻婆なす
麻婆なすを印刷する 麻婆なすをいいね!と言う

2人がいいね!と
言っています

麻婆なすのカロリーカロリー
(1人分)

130Kcal
麻婆なすの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 麻婆ソース…1/2量(材料は1カップ分)
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・しょうがのみじん切り…大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ2
  •   ・(またはみそ大さじ2+みりん小さじ2)
  •  ・スープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1/4
  •   ・水…1/4カップ
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ1
  •   ・水…小さじ2
  •  ・酒、砂糖、しょうゆ
  • なす…2個
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルにねぎ、しょうが、豆板醤、甜麺醤、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、スープを入れて混ぜ、ひき肉を加えて軽くほぐしながら混ぜる。

麻婆なすの作り方1

ひき肉は粗くほぐすのがポイント。うまみが逃げず、肉の存在感があるソースになる。


2.

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけずに約1分50秒加熱する。

3.

すぐに取り出し、上下を返すように混ぜる。

4.

なすは六つ割りにして耐熱皿に入れ、ごま油小さじ1をかけてからめる。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱し、そのまま4~5分おいて余熱で火を通す。

麻婆なすの作り方4

なすにごま油をまぶしておくと、熱の通りがよくなってとろりと仕上がり、風味も増す。


5.

器に盛り、麻婆ソースをかける。

調理: 撮影:白根正治

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X