根菜のこっくりごま煮

根菜のこっくりごま煮

濃厚なごまの味わいでご飯が進む

カロリー
292kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりひき肉…100g

にんじん…1本(約200g)

新ごぼう…2本(約200g)

白すりごま…大さじ1

だし汁…2カップ

白練りごま…大さじ1

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

にんじんは大きめの一口大の乱切り、ごぼうはよく洗って皮つきのまま5cm長さに切る。

2.

鍋にひき肉、酒大さじ2を入れ、弱めの中火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら、1、だし汁、砂糖大さじ1 1/2を加え、ふたをして7~8分煮る。

3.
濃厚な練りごまと、ひき肉のうまみで野菜を煮からめることで、ご飯にのせて食べたい一皿に。

濃厚な練りごまと、ひき肉のうまみで野菜を煮からめることで、ご飯にのせて食べたい一皿に。

野菜がやわらかくなったら、ふたを取ってしょうゆ大さじ1を加えて5~6分煮る。練りごまを加え、時々鍋を揺すりながら、さらにとろみがつくまで煮詰める。すりごまを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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