根菜のこっくりごま煮
292kcal
1.7g
材料（２人分）
とりひき肉…100g
にんじん…１本(約200g)
新ごぼう…２本(約200g)
白すりごま…大さじ１
だし汁…２カップ
白練りごま…大さじ１
・酒、砂糖、しょうゆ
にんじん…１本(約200g)
新ごぼう…２本(約200g)
白すりごま…大さじ１
だし汁…２カップ
白練りごま…大さじ１
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- にんじんは大きめの一口大の乱切り、ごぼうはよく洗って皮つきのまま５cm長さに切る。
- 鍋にひき肉、酒大さじ２を入れ、弱めの中火にし、木べらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら、１、だし汁、砂糖大さじ１ 1/2を加え、ふたをして７〜８分煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、ふたを取ってしょうゆ大さじ１を加えて５〜６分煮る。練りごまを加え、時々鍋を揺すりながら、さらにとろみがつくまで煮詰める。すりごまを加えて混ぜる。
濃厚な練りごまと、ひき肉のうまみで野菜を煮からめることで、ご飯にのせて食べたい一皿に。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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