アボカド明太ロール

アボカド明太ロール

アボカドは蒸してほくほくの食感に

カロリー
366kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

アボカド…1/4個

からし明太子…小1/2腹

たくあん(1cm角、10cm長さの棒状に切る)…2本

レモン汁…大さじ1

焼きのり…1枚

すし飯

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

 ・すし酢

  ・酢…大さじ2

  ・砂糖…小さじ1 1/2

  ・塩…小さじ1/2

白いりごま…大さじ1

ソース

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/3

作り方

1.

すし飯を作る。すし酢の材料を混ぜ合わせてよく溶かす。ご飯はボウルに入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで大きく混ぜて粗熱をとる。アボカドは縦4等分に切り、レモン汁をふる。

2.

明太子は縦に1本切り目を入れ、ラップに包んで電子レンジで約1分加熱する。薄皮を除いてバットに入れてほぐし、いりごまを加えて混ぜる。

3.
のりが見えないようにご飯をのせて上下を返し、アボカドは横2列、たくあんは横1列に置く。

のりが見えないようにご飯をのせて上下を返し、アボカドは横2列、たくあんは横1列に置く。

巻きすにラップを敷き、のりを置く。すし飯をのせてのりが見えないように均一に広げ、ラップをかけてラップごと返し、のりについたほうのラップをはずす。

4.

アボカドは手前5cmの位置に横2列、たくあんは横1列に置き、ソースの材料を混ぜてかける。手前のラップを持ち、向こう側ののりにくっつけるように転がして巻く。さらに転がして巻き終わったら、巻きすで形を整える。ラップをはずし、2を全体にまぶし、6等分に切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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