アボカド明太ロール

材料（２人分）

• アボカド…1/4個
• からし明太子…小1/2腹
• たくあん(１cm角、10cm長さの棒状に切る)…２本
• レモン汁…大さじ１
• 焼きのり…１枚
• すし飯
• 　・温かいご飯…茶碗２杯分
• 　・すし酢
• 　　・酢…大さじ２
• 　　・砂糖…小さじ１　1/2
• 　　・塩…小さじ1/2
• 白いりごま…大さじ１
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/3

作り方

1. すし飯を作る。すし酢の材料を混ぜ合わせてよく溶かす。ご飯はボウルに入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで大きく混ぜて粗熱をとる。アボカドは縦４等分に切り、レモン汁をふる。
2. 明太子は縦に１本切り目を入れ、ラップに包んで電子レンジで約１分加熱する。薄皮を除いてバットに入れてほぐし、いりごまを加えて混ぜる。
3. 巻きすにラップを敷き、のりを置く。すし飯をのせてのりが見えないように均一に広げ、ラップをかけてラップごと返し、のりについたほうのラップをはずす。

   

4. アボカドは手前５cmの位置に横２列、たくあんは横１列に置き、ソースの材料を混ぜてかける。手前のラップを持ち、向こう側ののりにくっつけるように転がして巻く。さらに転がして巻き終わったら、巻きすで形を整える。ラップをはずし、２を全体にまぶし、６等分に切る。