なすと豚肉のみそ炒め

なすと豚肉のみそ炒め

コクのあるみそ味がご飯に合う

カロリー
422kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

なす…3個

万能ねぎ…3本

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・みそ、砂糖…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は5cm長さに切り、下味の材料をもみ込む。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに5mm間隔で浅く切り目を入れながら、3つに切る。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.
なすはしっかり炒めるとおいしいので、木べらで時々返しながらじっくりと火を通す。

なすはしっかり炒めるとおいしいので、木べらで時々返しながらじっくりと火を通す。

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。うすく焼き色がついたらなすを加えて炒める。

3.

なすがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて味をからめながら炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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