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蒸しなすの中華あんかけ

さっぱりしたボリュームあんをたっぷりかけて

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蒸しなすの中華あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

219Kcal
蒸しなすの中華あんかけの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 豚ロース薄切り肉…100g
  • ゆでたけのこ…80g
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •   ・水…130ml
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・片栗粉、砂糖…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・ごま油、酢、酒
作り方

作り方

1.

たけのこは4~5cm長さの薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豚肉は1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を加え、ほぐしながら約2分炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、えのきたけを加えて炒め合わせる。全体がしんなりしたら合わせ調味料を加えて煮る。とろみがついたら、酢大さじ1 1/2を加えて火を止める。

3.

なすは皮むき器で皮をしま目にむいて、四つ割りにする。

4.

別のフライパンに3を並べて、酒大さじ2をふってふたをし、弱火で3~4分蒸す。水分が足りなくなったら水大さじ1~2を足す。

5.

器に4を盛り、2をかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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