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卵とハムのガレット

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卵とハムのガレット
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卵とハムのガレットのカロリーカロリー
(1人分)

390Kcal
卵とハムのガレットの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ガレットの生地の材料
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・薄力粉…60g
  •  ・バター…5g
  •  ・サラダ油…少々
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • トッピング
  •  ・ハム…2枚
  •  ・卵…2個
  •  ・ピザ用チーズ…50g
作り方

作り方

1.

ハムは半分に切る。

2.

ボウルに卵黄、薄力粉、砂糖、塩を入れ、水130mlの1/3量を加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りの水を加えてさらによく混ぜてざるでこす。小鍋にバターを入れて火にかける。時々鍋を揺すりながら、きつね色に色づくまで加熱し、ボウルに加えて混ぜる。

卵とハムのガレットの作り方2


3.

ラップをかけて室温で30分おく。こうしてねかせることで、さらさらな生地になる。すぐに焼かない場合は冷蔵庫に入れて一晩は保存できるが、翌日には焼いて。

卵とハムのガレットの作り方3


4.

1人分ずつ作る。ホットプレートを180℃に熱し、油をペーパータオルで全体に広げてなじませる。生地を底のほうからよく混ぜ、約120ml(スプーンで約9杯分)をホットプレートの中央に流し入れて、スプーンの背を使って円を描きながら、少しずつ直径22~25cmに円く薄く広げる。

卵とハムのガレットの作り方4


5.

生地の中央に卵を割り入れ、白身の周囲にチーズ1/2量をのせて1のハムを2切れ置き、そのまま6~7分、白身が固まるまで焼く。

卵とハムのガレットの作り方5

生地を広げたそばから具をのせて一緒に焼く。卵は滑りやすいので、ゆっくりと割り入れて。


6.

底面が正方形になるように、内側に折りたたんで皿に盛る。同様にあと1人分も作る。

調理: 撮影:中野博安


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