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豚ととうがんのスープ煮

豚ととうがんのスープ煮

豚肉にまぶした片栗粉でとろみをつけて

伊藤朗子さん

伊藤朗子 さんのレシピ

20分

１人分：

461kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    とうがんは一口大に切って薄く皮をむく。ミニトマトは底に十字の切り目を入れる。豚肉は４cm幅に切って塩、こしょう各少少をふり、片栗粉を薄くまぶす。

    とうがんは小さく切ってから皮をむくと、作業しやすい。薄めにむくとうす緑色が残り、彩りも鮮やかになる。

    とうがんは小さく切ってから皮をむくと、作業しやすい。薄めにむくとうす緑色が残り、彩りも鮮やかになる。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、とうがんを炒める。全体に油がまわったら水１　1/2カップを注いでふたをし、煮立ったら弱火にして３〜５分煮る。とうがんの色が透き通ったら豚肉を加え、菜箸でほぐしながら煮る。肉の色が変わったらスープの素、酒大さじ１、酢小さじ１を加え、時々混ぜながら約５分煮る。

  3. 3

    とうがんに竹串がスーッと通ったらミニトマトとしょうゆ小さじ1/2を加え、２〜３分煮る。

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伊藤朗子さん

伊藤朗子 さん

料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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