あんかけとりきのこうどん

あんかけとりきのこうどん

麺に温かいあんがからんで、冬にぴったりの一品

カロリー
341kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉(皮なし)…1/2枚(約150g)

しめじ…1/2パック(約50g)

しいたけ…2枚

万能ねぎ…3本

なめこ…1/2袋(約50g)

冷凍うどん…2玉(約400g)

だし汁…2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・しょうゆ、酒、みりん、塩

作り方

1.

しめじは小房に分ける。しいたけは3~4等分に、万能ねぎは3cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ1強、酒大さじ、みりん大さじ1/2、塩少々を加えて軽く混ぜ、とり肉を加えて煮る。

3.
片栗粉でととろみをつけることで、あんが麺にからみやすくなり、しっかり味に感じられる。さめにくくなる効果も。

片栗粉でととろみをつけることで、あんが麺にからみやすくなり、しっかり味に感じられる。さめにくくなる効果も。

とり肉の色が変わったら、しいたけ、しめじ、なめこを加え、しいたけがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.

うどんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をきって器に盛る。3をかけて万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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