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めちゃうまポークチキンカレー

2種の肉を入れるのがわが家流

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めちゃうまポークチキンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

605Kcal
めちゃうまポークチキンカレーの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • とり手羽中…8本
  • 生クリーム…大さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • パセリのみじん切り…適量
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • はちみつ…大さじ2
  • ・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター
作り方

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切り、手羽中とともに塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは潰す。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒めてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら手羽中を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉大さじ2を加えてさらに炒める。

3.

ホールトマトを缶汁ごとと、水1カップ、塩小さじ1を加えて煮立て、豚肉を加えて、とろりとするまで約10分煮詰める。はちみつ、バター大さじ1 1/4、生クリームを加えてさらに約8分煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる

めちゃうまポークチキンカレーの作り方3

カレー粉を油に溶いてから炒めると、全体に味がなじみやすい。


4.

ご飯とともに器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:竹内章雄


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