めちゃうまポークチキンカレー

めちゃうまポークチキンカレー

2種の肉を入れるのがわが家流

カロリー
605kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…100g

とり手羽中…8本

生クリーム…大さじ2

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

パセリのみじん切り…適量

温かいご飯…茶碗2~3杯分

はちみつ…大さじ2

・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

作り方

1.

豚肉は長さを半分に切り、手羽中とともに塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは潰す。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒めてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら手羽中を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉大さじ2を加えてさらに炒める。

3.
カレー粉を油に溶いてから炒めると、全体に味がなじみやすい。

カレー粉を油に溶いてから炒めると、全体に味がなじみやすい。

ホールトマトを缶汁ごとと、水1カップ、塩小さじ1を加えて煮立て、豚肉を加えて、とろりとするまで約10分煮詰める。はちみつ、バター大さじ1 1/4、生クリームを加えてさらに約8分煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる

4.

ご飯とともに器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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