さばとかぶのソテー
313kcal
1.6g
材料（２人分）
- 「さばのコンフィ」…２切れ
- かぶ…１個
- レモンのくし形切り…２切れ
- 「さばのコンフィ」の油…小さじ１
- ・塩
「さばのコンフィ」…２切れ
かぶ…１個
レモンのくし形切り…２切れ
「さばのコンフィ」の油…小さじ１
・塩
かぶ…１個
レモンのくし形切り…２切れ
「さばのコンフィ」の油…小さじ１
・塩
作り方
- かぶは茎を少し残し、八つ割りにする。
- フライパンにコンフィの油を入れ、弱めの中火で熱する。１を入れ、焼き色がついたら塩少々をふり、上下を返し、「さばのコンフィ」を皮目を下にして加える。焼き色がついたら上下を返し、両面をこんがりと焼く。
- 器に盛り合わせ、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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