中華ステーキどんぶり

中華ステーキどんぶり

ステーキと野菜とご飯が、口の中で一体となる幸せの美味

カロリー
798kcal
塩分
3.9g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛ステーキ肉…2枚(200g)

漬け汁(にんにくのみじん切り小さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1/2、しょうゆ大さじ2~2 1/2、酒大さじ1 1/2、みりん小さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2~1、ごま油小さじ1 1/2)

ご飯…茶碗3杯分

レタス…2~3枚

長ねぎ…8~10cm

にんじん(先のほう)…4cm

いりごま(白)…大さじ1

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は、赤身と脂肪との境の筋に包丁の先を直角に入れて、3~4カ所切り目を入れて筋切りをする。漬け汁の材料を合わせた中に漬け、10~15分おいて下味をつける。レタス、にんじんはせん切り、ねぎも4~5cm長さのごく細いせん切りにして水にさらし、水をきる。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、汁けを軽くきった1の肉を入れ、好みの焼き加減で両面焼く。最後に漬け汁を加えてからめたら火を止め、食べやすく切る。

3.

どんぶりにご飯を盛り、1の野菜を合わせてまわりにのせ、中央にステーキをのせる。2のフライパンの煮汁にしょうゆ大さじ1、酒大さじ1 1/2を加えてひと煮立ちさせ、肉の上から回しかけ、まわりにごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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