ジューシーとりのから揚げ
475kcal
1.3g
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
下味
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各小さじ２
ころも
・ごま油…小さじ１
・溶き卵…大さじ１
・片栗粉…大さじ３
・揚げ油
下味
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各小さじ２
ころも
・ごま油…小さじ１
・溶き卵…大さじ１
・片栗粉…大さじ３
・揚げ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をしっかりともみ込む。ころものごま油と溶き卵を加え、さらによくもみ込み、片栗粉も加えてもみ込む。
下味をつけた肉にごま油と卵をもみ込み肉をコーティングするからうまみを逃さずやわらか。片栗粉を加えたらさらにもみ込んでころもをまんべんなくつける - 揚げ油を中温(約170℃)に熱して１を入れ、強めの中火で３〜４分、途中上下を返してこんがり揚げ、油をきる。器に盛り、好みでレモンの半月切りを添えて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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