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そら豆とサーモンのクリームパスタ

牛乳であっさりとしたクリームソースに!

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そら豆とサーモンのクリームパスタ
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そら豆とサーモンのクリームパスタのカロリーカロリー
(1人分)

620Kcal
そら豆とサーモンのクリームパスタの塩分

塩分

3.3g
そら豆とサーモンのクリームパスタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • スモークサーモン…60g
  • 牛乳…1カップ
  • 粉チーズ…大さじ2
  • そら豆(さやつき)…4~5本(正味約60g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • スパゲッティ…160g
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

そら豆はさやから出し、黒いつめの部分をつまんで薄皮をむき、水に放す。玉ねぎはみじん切りにし、スモークサーモンは長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より約30秒短くゆで始める。

そら豆とサーモンのクリームパスタの作り方1


そら豆とサーモンのクリームパスタの作り方1

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで木べらで炒める。小麦粉大さじ1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒め、ワインを加えてアルコール分をとばす

そら豆とサーモンのクリームパスタの作り方2

小麦粉は玉ねぎと一緒に炒めてなじませるとだまになりにくい。牛乳でとろりとしたソースに。


3.

そら豆、牛乳、1のゆで汁1/2カップを加え、ふつふつとしてきたら粉チーズと塩少々を加えて混ぜる。スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきって加える。サーモンも加えて全体をよくからめる。器に盛り、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:千葉充

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