そら豆とサーモンのクリームパスタ
時短でラク
620kcal
3.3g
15min
材料(2人分)
スモークサーモン…60g
牛乳…1カップ
粉チーズ…大さじ2
そら豆(さやつき)…4〜5本(正味約60g)
玉ねぎ…1/2個
スパゲッティ…160g
白ワイン…大さじ1
・塩、オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
牛乳…1カップ
粉チーズ…大さじ2
そら豆(さやつき)…4〜5本(正味約60g)
玉ねぎ…1/2個
スパゲッティ…160g
白ワイン…大さじ1
・塩、オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
作り方
- そら豆はさやから出し、黒いつめの部分をつまんで薄皮をむき、水に放す。玉ねぎはみじん切りにし、スモークサーモンは長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より約30秒短くゆで始める。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで木べらで炒める。小麦粉大さじ1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒め、ワインを加えてアルコール分をとばす。
- そら豆、牛乳、1のゆで汁1/2カップを加え、ふつふつとしてきたら粉チーズと塩少々を加えて混ぜる。スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきって加える。サーモンも加えて全体をよくからめる。器に盛り、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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