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豚となすの梅だれ焼き定食

夏野菜をふんだんに使った、ご飯が進む2品!

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豚となすの梅だれ焼き定食
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豚となすの梅だれ焼き定食のカロリーカロリー
(1人分)

467Kcal
豚となすの梅だれ焼き定食の塩分

塩分

2.6g
豚となすの梅だれ焼き定食の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 「豚となすの梅だれ焼き」
  • 豚ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
  • なす…1個
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 青じそ…3枚
  • 梅だれ
  •  ・梅肉(たたいたもの)…大さじ1/2~1
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  • サラダ油
  • 「枝豆みそおかか」
  • 枝豆(さやつき)…100g
  • 大根おろし…30g
  • 削りがつお…1袋(5g)
  • ・塩、みそ
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、塩と枝豆を入れて約3分ゆでる。

2.

ゆでている間に、なすは1cm幅の斜め切りにする。アスパラガスは根元を少し落とし、かたい部分は皮むき器でむいて長さを4等分に切る。豚肉は3等分に切る。1をざるにあけ、粗熱をとる。

豚となすの梅だれ焼き定食の作り方2

豚肉は3等分に切って火の通りを早く


3.

フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉となすを並べ入れる。肉に焼き色がついたら、肉となすの上下を返して1~2分炒める。アスパラガスを加えてさらに1~2分炒め、梅だれを回しかけてさっと炒める。器に盛り、しそを粗くちぎって散らす。

豚となすの梅だれ焼き定食の作り方3

枝豆の粗熱をとっている間にメインを仕上げる


4.

枝豆をさやから出してボウルに入れ、みそ小さじ1、削りがつおを加えて混ぜる。大根おろしの汁けをきって加え、あえる。

●「豚となすの梅だれ焼き」:カロリー1人分417kcal、塩分1人分2.1g
●「枝豆みそおかか」:カロリー1人分50kcal、塩分1人分0.5g

調理: 撮影:竹内章雄

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