冷やしラタトゥイユ風

冷やしラタトゥイユ風

トマトジュースを使ったマリネ液で簡単に作れる

カロリー
81kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ロースハム…1枚

黄パプリカ…1/2個

きゅうり…1本

ズッキーニ…1/2本

マリネ液

 ・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・生パン粉…大さじ3

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・塩

作り方

1.

パプリカは縦半分、横3等分に切る。きゅうりは斜め1cm幅に切る。ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする。ハムは1cm四方に切る。

2.

ボウルに1の野菜を入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、約10分おく。別のボウルマリネ液の材料を入れて混ぜ、約5分おく。

3.

2の野菜を水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。マリネ液ボウルにハムとともに加えて混ぜ、ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で15分以上おく。

4.

器に盛り、汁ごと食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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