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豚肉とごぼうの甘辛炒め煮

しらたきをたっぷり入れてカロリーダウン

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豚肉とごぼうの甘辛炒め煮
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豚肉とごぼうの甘辛炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
豚肉とごぼうの甘辛炒め煮の塩分

塩分

1.9g
豚肉とごぼうの甘辛炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • ごぼう…1/2本
  • 万能ねぎ…5本
  • しらたき…1袋(約150g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしで洗い、皮つきのままめん棒でたたいてから4~5cm長さに切り、水に約5分さらして水けをきる。万能ねぎは3cm長さに切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすい長さに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。

2.

鍋に油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。少ししんなりしたら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わり始めたら、しらたきを加えてさっと炒める。

豚肉とごぼうの甘辛炒め煮の作り方2

ごぼうは火が通るのに時間がかかるので、最初にしっかり炒めておく。同時にうまみも引き出せる。


3.

煮汁の材料を加え、フツフツとしたらアクを除き、時々混ぜながら約15分煮る。煮汁が少なくなったら万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:千葉充

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