そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

粗びきこしょうをたっぷりふるのが沖縄風

カロリー
594kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…80g

下味(塩、こしょう各少々)

さつま揚げ…中1枚(70g)

生しいたけ…4枚

にら…1/4わ

そうめん(乾)…200g

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。さつま揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、薄切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、にらは洗って3cm長さに切る。そうめんはたっぷりの湯でかためにゆで、冷水にとってよく洗い、水をきる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、強火で豚肉を炒める。色が変わったらさつま揚げとしいたけを加えて炒め、油がまわったらそうめんを加え、そうめんが熱くなったらにらを加えてひと混ぜし、塩少々と大目の粗びきこしょうをふり、手早く炒めて皿に盛る。

●好みで粗びきこしょうを足しても。 

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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