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豚と根菜のみそきんぴら

みそを加えてコクうま味に

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豚と根菜のみそきんぴらのカロリーカロリー
(1人分)

342Kcal
豚と根菜のみそきんぴらの塩分

塩分

2.1g
豚と根菜のみそきんぴらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • ごぼう…1/2本
  • にんじん…小1本(約120g)
  • 赤とうがらし…1本
  • ・塩、こしょう、ごま油、酒、みそ、みりん
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま斜め薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。とうがらしは種を除く。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1、とうがらしを入れて弱火で熱する。香りが立ったら強めの中火にし、豚肉、ごぼう、にんじんを入れて炒める。肉の色が変わったら、酒、水各大さじ1をふり入れてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。

3.

みそ、みりん各大さじ1 1/3を混ぜてから加え、炒め合わせる。汁けがほとんどなくなって全体に味がなじんだら、器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

豚と根菜のみそきんぴらの作り方3

みそとみりんは混ぜておくと、すぐに味がなじむ。みそは焦げやすいので根菜を炒めてから加えて。


調理: 撮影:宗田育子

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