アボチーズサンドチキンカツ

アボチーズサンドチキンカツ

じっくり揚げて火を通すのがコツ!ミニトマトサルサをかけて

カロリー
835kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚

スライスチーズ…1枚

アボカド…小1/2個

ベビーリーフ…1袋

サルサソース

 ・ミニトマト…10個

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・レモン汁、オリーブ油…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

アボカドは6~7mm厚さの半月切りにする。とり肉は皮を除き、横から水平に切り目を入れて開く。チーズは半分にちぎる。

2.
開いたむね肉にチーズとアボカドをのせてはさみ、揚げることで中もジューシーに。

開いたむね肉にチーズとアボカドをのせてはさみ、揚げることで中もジューシーに。

とり肉1枚の片側にチーズ1/2量、アボカド1/2量を順にのせ、もう片側ではさんで口をしっかり閉じる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。もう1枚も同様にする。約5分おいてなじませる。

3.

サルサソースを作る。ミニトマトは四つ割りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

4.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、2を並べ入れる。途中上下を返しながら約9分揚げ、油をきる。約3分おいて落ち着かせ、食べやすく切る。

5.

器に盛り、ベビーリーフを添え、3を別の器に入れて添える。

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