とり肉とれんこんのにんにくみそ煮

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• れんこん…小1節(約125g)
• 絹さや…10本(約15g)
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• だし汁…1カップ
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
• 　・砂糖、みそ、みりん…各大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 酢水

作り方

1. れんこんは8mm厚さの半月切りにし、酢水に約3分さらし、水けをきる。絹さやは斜め半分に切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を色が変わるまで上下を返しながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、だし汁1カップを加える。
3. 強めの中火にしてアクを除き、煮汁が1/3くらいになるまで約5分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながら約3分煮る。絹さやを散らし、さっと煮る。