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ソース豚天

関西風の豚の天ぷらをソース味にアレンジ

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ソース豚天のカロリーカロリー
(1人分)

479Kcal
ソース豚天の塩分

塩分

1.9g
ソース豚天の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…200g
  • 下味
  •  ・ウスターソース…大さじ2
  •  ・練りがらし…小さじ1
  • ししとうがらし…8本
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・小麦粉…1カップ
  •  ・水…130ml
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

ころもの小麦粉と水は、それぞれ冷蔵室に入れ、10分以上冷やす。豚肉はポリ袋に入れ、下味を加えて軽くもみ、約10分おく。ししとうは、中央に切り目を1カ所入れる。

ソース豚天の作り方1

冷蔵室で冷やした水と小麦粉をボウルに入れ、軽く混ぜる。完全に混ざらなくてOK。


2.

フライパンに1cm深さまで油を入れて中火で熱し、ししとうを入れて約30秒揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩少々をふる。

3.

ボウルに1の水を入れ、小麦粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。豚肉の半量を1枚ずつ広げてくぐらせ、2のフライパンに入れ、1~2分揚げ焼きにする。上下を返してさらに約1分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。残りの豚肉も同様に揚げ焼きにする。ししとうとともに器に盛り、レモンを添える。

調理: 撮影:千葉充

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