とり肉の青のり天

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• さつまいも…大1/2本(約150g)
• 小麦粉…大さじ5
• 片栗粉…大さじ１ 1/2
• 青のり…小さじ2
• 酒、みりん…各小さじ1
• 揚げ油、塩

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま4～5cm長さの細長い乱切りにする。とり肉は皮を除き、7～8cm長さの棒状に切ってボウルに入れ、酒、みりん各小さじ1、塩ひとつまみを加えてからめる。別のボウルに小麦粉大さじ5、片栗粉大さじ１ 1/2、塩少々、水大さじ4を入れて混ぜ、青のり小さじ2を加えてさらに混ぜ、ころもを作る。
2. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げる。油をきり、塩少々をふる。
3. １のころもにとり肉を漬け汁ごと入れ、混ぜる。２のフライパンに入れ、2～3分揚げる。上下を返して同様に揚げ、油をきる。２とともに器に盛る。