たらのホイル焼き

材料（２人分）

• 生たら(切り身)…２切れ(200g)
• まいたけ…1/2パック(50g)
• ミニトマト…２個
• 牛乳…大さじ２
• レモンバター(バター50g、レモン汁大さじ１、おろしにんにく小さじ1/3、パセリのみじん切り小さじ２、こしょう少々)
• ・こしょう、塩

作り方

1. バターは室温に置いてやわらかくし、にんにく、パセリ、こしょうを加えて練り混ぜ、レモン汁を少しずつ加えながら混ぜる。ラップに横長にのせて手前からくるりと巻き、両端を絞って直径２cmくらいの棒状になるように整形し、冷凍庫へ。
2. たらは牛乳をかけて10分くらいおいたら、水をふいて塩、こしょう各少々をふる。まいたけは石づきを取ってほぐし、ミニトマトはへたを取って底に十字に切り目を入れる。
3. アルミホイルを20cmくらいに切って２枚広げ、それぞれにたらをのせ、まいたけとミニトマトものせる。レモンバターを１cm厚さに２枚切って１枚ずつのせ、ふんわりと端を合わせ、２〜３回折り返してきっちりと包む。
4. オーブントースターの受け皿にのせて約７分焼き、皿に盛る。
   
   ●残ったレモンバターは冷凍保存し、ムニエルやステーキ、炒めものなどに。