とり肉の中華風ソテー

とり肉の中華風ソテー

つけ合わせもいっしょに炒めて手間は半分おいしさ2倍

カロリー
459kcal
塩分
2.5g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約350g)

下味(塩、こしょう各少々)

にんにく…大1片

つけ合わせ(小松菜1/2わ[250g])

・塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は厚みのある部分に包丁で切り目を入れ、開く。皮目にフォークで数カ所穴をあける。にんにくは半量をすり下ろし、残りは薄切りに。とり肉に塩、こしょうをふっておろしにんにくをこすりつけて約10分おく。小松菜は洗って5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1をにんにくの薄切りを入れて火にかけ、うすく色づいてカリッとしたら取り出す。1のとり肉を皮を下にして入れ、強火で焼き、焼き色がついたら裏返す。

3.

裏面にも焼き色がついたら、ふたをして弱めの中火にする。肉にほぼ火が通ったら、あいている場所に小松菜を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって皿に盛る。とり肉も食べやすく切って盛り、2のにんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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