チキンソテーきのこバターソース
431kcal
3.1g
新谷友里江さんのレシピ
皮目から焼いてこんがりと仕上げたとり肉がジューシー！たっぷりの青じそが濃厚ソースを爽やかに引き立てる
材料（２人分）
とりもも肉…小2枚
しめじ…1パック
青じそ…6枚
サラダ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
バター…10g
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
しめじ…1パック
青じそ…6枚
サラダ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
バター…10g
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・みりん…大さじ1/2
作り方
- とりもも肉は余分な脂肪を除き、厚い部分は包丁を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。しめじはほぐし、青じそは5〜6等分にちぎる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり肉の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で2〜3分焼く。食べやすく切り、器に盛る。
- フライパンの汚れを拭き、バター10gを入れて中火にかける。しめじを加え、しんなりとするまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと煮て、2にソースごとかけ、しそをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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