豚肉のにんじん巻き
材料（１人分）
豚もも薄切り肉…3枚(約90g）
にんじん…3cm(約50g）
たれ
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・みりん、しょうゆ…各小さじ1
ごま油
にんじん…3cm(約50g）
たれ
・おろししょうが…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・みりん、しょうゆ…各小さじ1
ごま油
作り方
- にんじんはせん切りにする。
- 豚肉を1枚ずつ広げ、にんじんを豚肉の幅に合わせて1/3量ずつ手前にのせ、くるくる巻く。
- フライパンにごま油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら弱火にする。たれの材料を混ぜて加え、からめる。ふたをして約2分蒸し焼きにする。
豚肉の巻き終わりを下にして焼くとつなぎ目がくっつくので、そのあとは転がしながら全体を色よく焼く。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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