じゃがいもとにんじんの塩炒め

材料（２人分）

• じゃがいも…2個
• 卵…3個
• にんじん…1/2本
• 削りがつお…小1袋(約3g)
• サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは1cm四方の棒状に切り、水に約5分さらして水けをきる。にんじんは長さを半分に切り、7mm四方の棒状に切る。卵は溶きほぐす。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れて約2分炒める。水1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。
3. ふたを取り、中火にして汁けをとばしながら炒める。マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、削りがつおの半量を加えて炒め、溶き卵を流し入れ、火が通るまで混ぜる。器に盛り、残りの削りがつおをのせる。