ラザニア【by 荻野恭子さん】

材料（約20×35×8㎝の耐熱容器１個分・５～６人分）

• 「手打ちパスタ」生地…全量
• 「ミートソース」…全量
• ホワイトソース
• 　・牛乳…2カップ
• 　・小麦粉…大さじ4
• 　・バター…40g
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・ナツメグ…少々
• バター…適宜
• ピザ用チーズ…10〜20g
• パン粉…大さじ1〜2
• バター…大さじ1

作り方

1. パスタ生地を作る。「手打ちパスタ」の作り方１〜３、５と同様にする。たっぷりの湯を沸かし、塩をたっぷりめに入れて1枚ずつゆでる。
2. 「ミートソース」を作る。「手打ちパスタ」の作り方４と同様にする。
3. ホワイトソースを作る。小鍋に牛乳と小麦粉を入れて泡立て器でよく混ぜ、火にかける。ふつふつとしたら、約5分混ぜながら煮て、とろみがついたらバター、塩、ナツメグを加えて混ぜ、火から下ろす。
4. オーブンを230℃に予熱する。耐熱容器にバター適宜を薄くぬり、パスタ1枚、ミートソース半量、パスタ1枚、ホワイトソース半量、ピザ用チーズ、の順に重ねて、もう1度繰り返し、パン粉、バターをちぎって散らす。オーブンで約15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。