麻婆ちくわ
206kcal
2.9g
材料（２人分）
- ちくわ…4本
- もめん豆腐…小1丁(約200g)
- にら…1/3わ
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- 豆板醤…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ2
- ・水…大さじ1
- ごま油、しょうゆ
ちくわ…4本
もめん豆腐…小1丁(約200g)
にら…1/3わ
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1
ごま油、しょうゆ
もめん豆腐…小1丁(約200g)
にら…1/3わ
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…大さじ1
ごま油、しょうゆ
作り方
- ちくわは7mm厚さの輪切りにし、豆腐は2cm角に切る。にらは5cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎを香りが立つまで炒める。
- ちくわ、豆板醤を加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1、水1カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐とにらを加えてひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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