小松菜のごまあえ【by 大原千鶴さん】
33kcal
0.4g
材料（２人分）
- 小松菜…3株（約100g）
- あえごろも
- ・白すりごま…大さじ1
- ・だし汁…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・砂糖…少々
小松菜…3株（約100g）
あえごろも
・白すりごま…大さじ1
・だし汁…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…少々
あえごろも
・白すりごま…大さじ1
・だし汁…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…少々
作り方
- あえごろもの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜を根元から入れて約10秒ゆでる。トングなどで取り出して冷水にさらす。
- 小松菜の水けをしっかり絞り、3cm長さに切る。あえごろものボウルに加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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