ナゲット風フライドチキン

材料（2〜3人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 下味
• 　・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2
• 　・牛乳…大さじ1
• オクラ…10本
• オレンジパプリカ…１個
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ6
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• 塩、揚げ油　

作り方

1. オクラは塩もみしてさっと洗い、がくをぐるりとむいて側面に1カ所切り目を入れる。パプリカは乱切りにする。とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから、繊維に直角に8mm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。
2. ポリ袋にころもの材料を入れて、とり肉を加えてまんべんなくつけ、そのまま約10分おく(ころもがなじむ)。

   

3. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、１の野菜を入れて強めの中火にかける。約4分揚げ焼きにし、オクラが鮮やかな緑色になったら、取り出して油をきる。
4. 続けて、２のとり肉を余分な粉を落としながら入れる。そのままさわらないように、強めの中火で約3分揚げ焼きにする。上下を返してさらに2〜3分、こうばしい色になるまで揚げ焼きにして油をきる。器に盛り、オクラ、パプリカを添える。