さんまの照り焼き風

さんまの照り焼き風

甘辛しょうゆ味を大根おろしといっしょにさっぱりと

カロリー
319kcal
塩分
2.6g
調理時間
40
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さんま…2尾

下味(塩少々)

大根…小1/4本(200g)

青じそ…3枚

サラダ油…大さじ1 1/2

・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

さんまは頭と尾を切り落としてわたを出し、1尾を3つに切って塩をふり、しばらくおいたら水けをふく。

2.

大根はおろして、ざるにのせて自然に水けをきる。青じそは5mm幅に切る。しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

3.

フライパンに油を熱し、さんまを片面につき2分くらいずつ、ふたをして両面焼き、中までしっかり火を通す。余分な油を捨て、2で合わせた調味料を加え、フライパンを揺すりながら煮詰める。皿に盛り、青じそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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