Name: きんぴらサンド
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: イングリッシュマフィン…2個; ごぼう…1/4本; にんじん…1/3本; れんこん…5cm; 赤とうがらしの小口切り…少々; 焼きのり…1/2枚; 白いりごま…大さじ1; ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩、バター

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

イングリッシュマフィン…2個
ごぼう…1/4本
にんじん…1/3本
れんこん…5cm
赤とうがらしの小口切り…少々
焼きのり…1/2枚
白いりごま…大さじ1
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩、バター

イングリッシュマフィン…2個
ごぼう…1/4本
にんじん…1/3本
れんこん…5cm
赤とうがらしの小口切り…少々
焼きのり…1/2枚
白いりごま…大さじ1
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩、バター

作り方

ごぼうはささがきに、にんじんはせん切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにする。

【きんぴらにする野菜は切り方を一工夫】野菜はマフィンにはさみやすく、歯ざわりよく仕上がるように切り方を工夫。特にごぼうはシャキシャキした食感を楽しむため、ささがきは細くし過ぎないようにして。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、赤とうがらしと１を炒める。野菜がしんなりしてきたら、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。塩小さじ1/3、ごまを加え、さっと炒め合わせる。
マフィンは厚みを半分に切り、切り口を上にして、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼き、切り口にバター適量をぬる。
焼きのりは正方形になるように半分に切って、マフィンの下半分に1切れずつのせる。２を半量ずつのせ、マフィンの上半分ではさむ。

【のりの上にきんぴらをのせてはさむ】のりをはさむと、こうばしい風味とともに味も引きしまる。のりの上にきんぴらをのせるとはさみやすい。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。