牛肉と白菜のエスニック焼きそば
687kcal
3.4g
ワタナベマキさんのレシピ
ソースやしょうゆに代えてナンプラーで仕上げるだけで、いつもの焼きそばが一気にエスニック味に変身。白菜との相性もばっちりです！
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
白菜…300g
長ねぎ…1/3本
しょうが…1かけ
焼きそば用麺…2玉
ごま油…小さじ2
酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ１ 1/3
白菜…300g
長ねぎ…1/3本
しょうが…1かけ
焼きそば用麺…2玉
ごま油…小さじ2
酒…大さじ2
ナンプラー…大さじ１ 1/3
作り方
- 白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。長ねぎは長さを半分に切って四つ割りにする。しょうがはせん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2、しょうがを入れて中火で熱する。香りが立ったら牛切り落とし肉、ねぎ、白菜の軸を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 焼きそば用麺を手で軽くほぐしてのせ、白菜の葉ものせて酒大さじ2を回しかける。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして麺をほぐしながら混ぜ、ナンプラー大さじ１ 1/3を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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