たらとセロリ、ミニトマトのソテー

材料（２人分）

• 生だら…2切れ
• セロリ…下1/2本
• セロリの葉…2〜3本
• ミニトマト…6個
• にんにく…1片
• 小麦粉…小さじ2
• 白ワイン(または酒)…大さじ2
• 粗びき黒こしょう…少々
• 塩、オリーブ油

作り方

1. 生だらは塩少々をふって約10分おく。セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉はみじん切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. たらの水けを拭き、小麦粉小さじ2をまぶす。フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったらたらを並べ入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、白ワイン(または酒)大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約5分焼き、器に盛る。
3. 同じフライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、セロリの茎と葉、トマトを入れてさっと炒め、塩小さじ1/3で調味する。２にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。