オクラとえびのリングイーネ
521kcal
1.1g
材料(2人分)
- オクラ…4〜5本
- むきえび…10尾
- 赤とうがらし…1本
- にんにくのみじん切り…1片分
- リングイーネ…150g
- 白ワイン…大さじ2
- 塩、オリーブ油
オクラ…4〜5本
むきえび…10尾
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
リングイーネ…150g
白ワイン…大さじ2
塩、オリーブ油
むきえび…10尾
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
リングイーネ…150g
白ワイン…大さじ2
塩、オリーブ油
作り方
- オクラは包丁でがくの部分をむき、しっかりと塩をまぶしつけてこすり、塩がついたまま熱湯で約1分ゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら斜め1cm幅に切る。とうがらしは半分に切って種を除く。
- 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、リングイーネを袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ3を入れて火にかける。香りが立ったら、えびを加えて強火でさっと炒める。いったん火からはずし、白ワインを加えてフライパンを揺すり、余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、2のゆで汁大さじ1を加えて弱火にする。
- 2のリングイーネがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって3に加え、全体をよく混ぜる。1のオクラを加えてさらに混ぜ、塩少々で調味する。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ150gに対して熱湯2.5L、塩大さじ1 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麵が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。
食材の扱い方・ポイント
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- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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