和風玉ねぎドレッシング

材料（約350ml分）

• 玉ねぎ…1/2個
• 赤パプリカ…1/4個
• 黒オリーブ(種なし)…5粒
• りんご…1/8個
• にんにく…1/4片
• 砂糖…大さじ１ 1/2
• 塩…小さじ1
• こしょう…少々
• 酢、サラダ油…各1/2カップ
• しょうゆ…大さじ2

作り方

1. パプリカは魚焼きグリルなどで表面が真っ黒に焦げるくらいに焼き、熱いうちにペーパータオルなどを使って皮をむく。

   

2. パプリカとオリーブは粗みじんに切る。玉ねぎとりんごは、ざく切りに、にんにくも芽を除いて、ざく切りにする。

   

3. ミキサーに玉ねぎ、りんご、にんにく、砂糖、塩、こしょう、酢を入れて、なめらかになるまでかくはんする。

   

4. しょうゆを加え、軽くかくはんし、口がしっかり閉まる保存容器に入れる。

   

5. 粒を残したいオリーブと赤ピーマンは、ミキサーにはかけずに、ここで加える。

   

6. 最後に油を加える。油も、ミキサーにはかけずに、あとから加える。そのほうが、ミキサーを洗うのも楽チン。

   

7. 容器の口を閉めてふり混ぜる。冷蔵庫に1日おくと味がなじむ。果肉は沈殿するので、ふって使う。