オクラの山かけあえ
時短でラク
62kcal
1g
10min
材料（２人分）
オクラ…10本
長いも…５cm(100g)
レモンソース(レモン汁1/2個分、酢大さじ２、しょうゆ大さじ３、ごま油大さじ１、レモンの皮[黄色い皮を薄くそぐ]1/4個分、大根3〜5cm[150g])…適宜
・塩
長いも…５cm(100g)
レモンソース(レモン汁1/2個分、酢大さじ２、しょうゆ大さじ３、ごま油大さじ１、レモンの皮[黄色い皮を薄くそぐ]1/4個分、大根3〜5cm[150g])…適宜
・塩
作り方
- オクラは塩少々をこすりつけてうぶ毛を取り、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、水けをきってへたを除き、小口切りにする。
- 長いもは皮をむいてすりおろす。
- 器にオクラと長いもを盛り、レモンソースをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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