豚肉とチンゲンサイのオイスター煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• チンゲンサイ…1株(約100g)
• えのきたけ…大1/2袋(約100g)
• 酒、オイスターソース…各大さじ1
• しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2
• 酢…小さじ1
• 砂糖…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1

作り方

1. チンゲンサイは縦半分に切って4cm長さに切り、根元は縦半分に切る。えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら１を加え、油がなじむまで炒める。
3. 酒大さじ1、水1カップ、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約4分煮る。中火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら煮る。とろみがついたら約30秒ふつふつさせて火を止める。