とりむねとなすの中華炒め
390kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
なす…3個(約255g)
玉ねぎ…1/2個
塩、こしょう…各少々
片栗粉…小さじ2
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・酢…小さじ1
ごま油
なす…3個(約255g)
玉ねぎ…1/2個
塩、こしょう…各少々
片栗粉…小さじ2
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・酢…小さじ1
ごま油
作り方
- なすは四つ割りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉小さじ2をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉を約3分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れ、透き通るまで約2分炒める。
- とり肉と玉ねぎを端に寄せ、あいたところになすを入れて、ごま油大さじ1を回しかける。
- なすを時々上下を返しながら約2分焼き、約1分炒め合わせる。合わせ調味料を加え、味をからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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