なすどっさり棒棒鶏（バンバンジー）

材料（２人分）

• とりむね肉… 小1枚（約200g）
• なす…3個
• おろししょうが…小さじ1
• ごまだれ 　
• 　・白すりごま…大さじ2 　
• 　・みそ…大さじ1 　
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 塩、みりん

作り方

1. なすは皮むき器で皮をむいて縦半分に切り、水に約5分さらして水けをきる。とり肉は水けをしっかり拭き、塩小さじ1/3、しょうがをすり込む。
2. 直径約24㎝の耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせ、周囲になすを並べる。みりん大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

   

3. 上下を返して再びふんわりとラップをかけ、約2分加熱し、そのまま約2分おく。蒸し汁大さじ2をごまだれの材料とともに混ぜる。
4. とり肉は1㎝幅に切って器に盛る。なすを食べやすく裂いてのせ、ごまだれをかけ、好みでラー油をかける。