クリスピーポテトチキン

材料（２人分）

• とりささ身…4本(約200g)
• じゃがいも…2個(約260g)
• 下味
• 　・おろししょうが、しょうゆ、酒…各小さじ1
• マヨのり〈混ぜる〉
• 　・小麦粉、水…各大さじ2
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、スライサー(または包丁)で細めのせん切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2をまぶす。2～3分おき、しんなりとしたらさっと洗い、水けを絞る。
2. ささ身は斜め半分に切り、下味をもみ込む。小麦粉を薄くまぶし、マヨのりをからめ、1切れずつ１の1/8量でおおい、ふわっと巻きつけるイメージで、軽く押さえて密着させる。
3. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、(約170℃)に熱する。２を入れてうすく色づくまで2～3分揚げる。高温(約180℃)にし、きつね色になるまで時々返しながら2～3分揚げ、油をきって器に盛る。好みでベビーリーフを添える。