鮭とさつまいもの竜田揚げ

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ(約200g)
• さつまいも…1/2本(約100g)
• おろししょうが…2かけ分(大さじ1と2/3)
• しょうゆ…大さじ1と1/2
• 砂糖…小さじ1
• サラダ油…1/2カップ
• 片栗粉

作り方

1. ボウルにおろししょうが2かけ分(大さじ1と2/3)、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。生鮭は3等分のそぎ切りにし、ボウルに加えてからめ、約10分おく。さつまいもは皮つきのまま5cm長さの四つ割りにし、ボウルに加えてからめる。
2. 鮭を取り出してバットに並べ、片栗粉大さじ5をまぶす。直径約20cmのフライパンにサラダ油1/2カップを中火で約3分熱し、鮭を入れる。途中上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。
3. さつまいもを２のバットに入れ、残った片栗粉をざっとまぶす。フライパンに入れ、途中上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。