焼き野菜のさっぱり漬け
時短でラク
153kcal
1.4g
10min
材料（２人分）
油揚げ…1枚
れんこん…150g
ピーマン…2個
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
しょうゆ…大さじ1
砂糖、酢…各大さじ1/2
ごま油…大さじ1
れんこん…150g
ピーマン…2個
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
しょうゆ…大さじ1
砂糖、酢…各大さじ1/2
ごま油…大さじ1
作り方
- れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。ピーマンは縦半分に切って横3等分に切る。ボウルにおろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各大さじ1/2、水1/2カップを入れて混ぜる。
- フライパンを中火で温め、油揚げを両面約2分ずつ焼いて取り出す。続けてごま油大さじ1を中火で熱し、れんこん、ピーマンを入れる。れんこんは両面約3分ずつ、ピーマンは両面約1分ずつ焼き、１のボウルに漬ける。油揚げは一口大に切って漬け、約5分おいて味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
お料理メモ
※調理時間：味をなじませる時間は除く
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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