油揚げのバターじょうゆ煮
時短でラク
208kcal
1.4g
8min
材料（２人分）
油揚げ…3枚
長ねぎ…1/2本
A〈混ぜる〉
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…3/4カップ
バター、粗びき黒こしょう
長ねぎ…1/2本
A〈混ぜる〉
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…3/4カップ
バター、粗びき黒こしょう
作り方
- 油揚げは1cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにバター15gを入れて中火にかけ、溶けたら１を加えてねぎがしんなりするまで炒める。
- Aを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。
- 器に盛り、黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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