春菊と豚肉のみそ汁

春菊と豚肉のみそ汁

具だくさんで栄養もたっぷり

カロリー
117kcal
塩分
2g
調理時間
10
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

春菊…1/3わ

豚もも薄切り肉…50g

里いも…1~2個

だし汁…2カップ

いりごま(黒)…少々

・サラダ油、みそ

作り方

1.

春菊は水で洗い、熱湯でサッとゆでて水にとる。粗熱がとれたら水けをきり3cm長さに切る。豚もも肉は3cm長さに切る。里いもはたわしで汚れを落とし、天地を切り落として厚めに皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

春菊は茎の部分からゆでて、アクを取り、一度水にとり、粗熱をとっておく。

2.

鍋に油小さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったらだし汁を入れる。弱めの中火で里いもに竹串がスーッと通るまでゆでる。

3.

みそ大さじ1 1/2を溶き入れ、仕上げに春菊を加える。器に盛っていりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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