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銀だらの香り蒸し

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銀だらの香り蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
銀だらの香り蒸しの塩分

塩分

1.5g
銀だらの香り蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 銀だら…2切れ
  • しめじ…1パック
  • 三つ葉…1株
  • わかめ(塩蔵)…10g
  • ポン酢じょうゆ…大さじ2
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

銀だらは酒、塩各少々をふって約5分おき、ペーパータオルで汁けをふく。わかめは水でもどして水けを絞り、約3cm四方に切る。しめじは石づきを除いてバラバラにほぐす。三つ葉はざく切りにする。

塩と酒をふっておき、余分な水分を出すことで身が締まり、出た水けをふくことで臭みが取れる。

銀だらの香り蒸しの作り方1


2.

フライパンにわかめを広げて、銀だらをのせ、酒大さじ2をふってしめじをのせ、ふたをして約8分蒸す。

わかめの上に銀だら、しめじの順に重ねて蒸すことで、それぞれが風味を移し合い、香りよく蒸し上がる。

銀だらの香り蒸しの作り方2


3.

器に盛って三つ葉をのせ、ポン酢じょうゆをかける。

調理: 撮影:原務


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