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中華風ハンバーグ

コーン&はるさめで楽しい食感

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中華風ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
中華風ハンバーグの塩分

塩分

2.2g
中華風ハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • 溶き卵…1個分
  • 玉ねぎ…1/2個
  • はるさめ…5g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 冷凍ホールコーン…50g
  • オイスターソース…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れ、塩少々、こしょう適宜をふってよく練り混ぜ、溶き卵、片栗粉大さじ1を加えて、さらによく練り混ぜる。玉ねぎは7~8mm四方に切り、はるさめは熱湯でもどし、水けを絞って1cm長さに切り、しょうが、流水でもどしたコーンとともにひき肉に加え、よく練り混ぜる。4等分して円形にまとめる。

ハンバーグだねはまずひき肉をよく練り混ぜてから、具を加えてさらによく練り混ぜると、まとめやすい。

中華風ハンバーグの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱して1を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ1、水1カップを入れてひと煮立ちさせ、アクを除いてオイスターソース、しょうゆ大さじ1を加える。ふたをして約10分煮て中まで火を通し、器に盛る。

こんがり焼いたところに水分を入れて、ふたをして蒸し焼きにすることで、中までむらなく火が通る。

中華風ハンバーグの作り方2


3.

2の鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ってハンバーグにかける。

調理: 撮影:原務

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