豚肉とみょうがのザーサイ炒め

豚肉とみょうがのザーサイ炒め

ザーサイが調味料代わりにも

カロリー
288kcal
塩分
2.3g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味(塩少々、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)

長ねぎ…1本

みょうが…3個

ザーサイ(瓶詰)…約50g

・サラダ油、こしょう

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切って、みょうがとともに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って、下味の材料を順にもみ込む。

片栗粉をまぶすことで肉がコーティングされ、うまみが閉じ込められてやわらかく、また味もからみやすくなる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、みょうが、ザーサイの順に加えて炒め合わせる。ねぎにこんがり焼き色がついたら、こしょうを多めにふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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