新じゃがの明太粉ふき

新じゃがの明太粉ふき

明太子がよくからんでさめてもおいしい

カロリー
89kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

新じゃがいも…3個(約150g)

明太子…1/2腹

削りがつお…ひとつまみ

あさつきの小口切り…少々

・酒、みりん

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。

2.

1の水をきって鍋に入れ、水1/2カップ、酒、みりん各大さじ1、削りがつおを加え、ふたをして7~8分蒸し煮にする。

3.

明太子は縦に切り目を入れて包丁の背で中身をこそげ出す。ボウルに入れ、酒小さじ1で溶きのばす。2の鍋に加えて混ぜ、全体にからむように鍋を揺すりながら、汁が少なくなるまで加熱する。器に盛り、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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